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奶盖酱爆芝士蛋糕

奶盖酱爆芝士蛋糕的做法

5张图片

“香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢
这种双重的味蕾刺激，吃上一块那才叫一个过瘾”

食材明细

戚风蛋糕

鸡蛋 3只
大豆油 30克
牛奶 40克
低筋面粉 50克
白糖 60克
玉米淀粉 20克

卡仕达酱

蛋黄 2个
牛奶 250克
白糖 10克
玉米淀粉 30克

奶盖

芝士 100克
海盐 2克
淡奶油 50克
酸奶 50克

装饰

杏仁片 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤

1
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖融化
2
加入蛋黄搅拌至均匀
3
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
5
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
6
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
8
均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡
9
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
10
蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
11
牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀
12
均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
13
接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化
14
然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用
15
把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用
16
前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。
17
把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞
18
轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。
19
然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱
20
用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下
21
然后在表面撒上杏仁粉
22
切块有馅料流出来，真的炒鸡好吃
23
成品欣赏

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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