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奶盖酱爆芝士蛋糕的做法

  5张图片

香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢
这种双重的味蕾刺激,吃上一块那才叫一个过瘾

食材明细

戚风蛋糕
卡仕达酱
奶盖
装饰

奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤

  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖融化
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄搅拌至均匀
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    均匀后的面糊,倒入6寸的蛋糕模具里,轻震几下,排出气泡
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋黄和白糖混合均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    牛奶加入奶锅,小火加热至冒气即可离火。把煮好的牛奶,边加入面糊边搅拌均匀
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    均匀后全部倒回奶锅中,开小火继续煮至流动稠状即可离火,备用
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    接着来做奶盖部分:将白糖和海盐加入芝士中,隔热水搅拌至糖盐融化
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    然后,加入淡奶油,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶,全部混合均匀,备用
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    把做好的奶盖酱,加入做好的卡仕达酱,搅拌均匀,放凉备用
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:16
    16
    前面做好戚风蛋糕出炉后,放凉备用。
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:17
    17
    把做好的卡仕达奶盖酱,装进裱花袋,剪出一个小洞
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:18
    18
    轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间,蛋糕慢慢地鼓起来。
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:19
    19
    然后,在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:20
    20
    用抹刀在表面轻轻的抹平,顺着边沿自然流下
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:21
    21
    然后在表面撒上杏仁粉
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:22
    22
    切块有馅料流出来,真的炒鸡好吃
  • 奶盖酱爆芝士蛋糕的做法步骤:23
    23
    成品欣赏
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   生日  

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