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东坡肉（非正宗版）

东坡肉（非正宗版）的做法

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“东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。今天咱也做着解解馋，不是很正宗哦。”

食材明细

主料

猪五花肉 800克

辅料

姜 100克
大葱 80克
香葱 50克
酱油 25克
黄酒 300ml
冰糖 45克
盐适量
八角 3枚

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

东坡肉的做法步骤

1
准备五花肉。
2
锅上火注入开水放入葱姜、大块的五花肉煮熟。
3
五花肉煮熟捞出晾凉。
4
砂锅里铺好香葱、大葱、姜片，放入八角。
5
晾凉的五花肉用刀切成均匀的大块。
6
把五花肉的皮朝下，紧密的码放在沙锅里。
7
在肉面上撒上冰糖，倒入适量的酱油。
8
倒入黄酒。
9
黄酒八分满即可，不要往里加水。
10
盖上砂锅大火烧开，改用小火慢炖，大约炖两个小时。
11
把炖好的肉移放到炖盅里或碗里，这次肉的皮朝上紧密地码放，上笼再蒸一个小时。我选的碗大了。
12
把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油，倒入炒锅里大火烧开，放少许盐，用水淀粉勾薄芡。
13
蒸好的肉出锅，撒上香葱粒。
14
将勾芡的汤汁均匀的浇在肉上即可食用。

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