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刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面

刺啦刺啦～一碗陕西人的油泼面的做法

1张图片

“快手面来一碗吧”

食材明细

主料

面粉适量
陕西辣椒面 适量

辅料

菠菜适量
胡萝卜丁 适量
大蒜适量
大葱适量
生抽适量
香醋适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

一碗陕西人的油泼面的做法步骤

1
取适量面粉
2
温水加少许盐搅拌均匀这一步是为了面有筋硬口感。
3
少量多次倒入淡盐水，搅拌成柳絮状记得一定是慢慢多次倒入，万万不可一下子全到进去哦
4
上劲揉成一坨光滑面团吧。比较耗费体力，但是坚持越久面就越劲道光滑。醒半个小时⭐时间越久越好哦，建议上班之前搞定，中午或者晚上回来面团直接可以用。
5
小料蒜末，葱花，豆腐皮，红萝卜丁切好。
6
取出面团，揉成球球然后摁扁，用擀面杖擀均匀。666我觉得我这个造型也是绝了╮(╯▽╰)╭
7
上刀切成细条子。
8
小料汁，两勺生抽两勺香醋少许盐搅拌均匀，备用。
9
切好的面条子用擀面杖压或者用手摁都可以，然后煮面啦，就是图中的样子，喜欢厚点的可以少摁几下，煮面时顺便放入豆腐皮，胡萝卜丁，菠菜等配料。煮好捞出。
10
正宗陕西辣椒面，看看看，热油锅，倒油啦
11
在面上铺好葱末，辣椒面和蒜末，烧至80度热油浇在上面。
12
再倒入小料汁搅拌均匀即可。美味出锅。

小窍门

配一碗热面条汤，原汤化原食易消化。
怕油腻可以搭配爽口咸菜吃。
少吃不要贪碗哦，下次还能再吃不是？

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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