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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

“经典菜肴自己做。”

食材明细

主料

鸡胸肉 200克
油炸花生米 100克

辅料

油适量
盐适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
干辣椒 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
原料：油炸花生米。
2
鸡胸肉洗净，切成小丁，加盐、料酒、少许酱油腌制入味，用湿淀粉上浆；葱、姜、干辣椒切碎。
3
将鸡丁入油锅滑熟。
4
盛出，控出多余的油。
5
锅中留底油，下干辣椒、葱、姜爆香。
6
加水、盐、味精、白糖、酱油、料酒调味。
7
加入鸡丁炒匀、用水淀粉勾芡，加花生米稍炒，即可装盘。

小窍门

1、滑油时要控制好油温。

来自美食天下葛思嘉的作品

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