客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
经典菜系~宫保鸡丁的做法

  5张图片

宫保鸡丁系汉族特色名菜,属川菜系。选用鸡肉为主料,辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传,此菜创始人丁宝桢,贵州织金人,历任山东巡抚,四川总督,常以家乡此菜宴请宾客,流传至今。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。

食材明细

主料
辅料
调料

宫保鸡丁 的做法步骤

  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备鸡胸肉,黄瓜,花生,胡萝卜,葱姜蒜。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉切块,黄瓜胡萝卜分别切丁。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    先把胡萝卜焯水,花生用少量油炒香。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    鸡块中加盐,糖,白胡椒粉,鸡精,生抽,玉米淀粉进行抓拌。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    最后加入2勺食用油混合均匀。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅中放入适量的油,把鸡肉放进去炒熟盛出来。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    留少许底油,放2勺豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜炒香。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    倒入鸡肉,胡萝卜,黄瓜,花生翻炒。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    倒入料汁,烧1分钟关火。
  • 经典菜系~宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    开胃下饭的宫保鸡丁制作完成,配上一碗米饭,妥妥滴。

小窍门

1.鸡胸肉腌制以后再炒会比较嫩。
2.喜欢辣可以加点小米辣或者干红辣椒。
3.胡萝卜不容易熟,需要提前焯水。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   快手菜   下饭菜   川菜   午餐   晚餐  

宫保鸡丁 的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多