“宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。”

主料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 0.5个
• 花生 1把
• 黄瓜 0.5个

辅料

• 葱 1颗
• 姜 1块
• 蒜 2瓣

调料

• 豆瓣酱 1-2勺
• 盐 2g
• 糖 3g
• 白胡椒粉 2g
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 适量