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日式炼乳面包首发

日式炼乳面包的做法

4张图片

“重复做了几次的面包，喜欢它的香，它的软，它的甜，关键做起来成功率很高，即便没有手套膜，一样松软，被面包手套膜折磨的亲可以试试。”

食材明细

主料

高筋粉 200克
白糖 20克
牛奶 125克
炼乳 15克
黄油 20克
酵母 3克

辅料

葡萄干 适量
糖粉适量

表面涂抹

炼乳 20克
黄油 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式炼乳面包的做法步骤

1
准备的原料。
2
除黄油以外所有的主料加一起。
3
面包机揉面20分钟后加入主料的黄油继续揉面20分钟后发酵。
4
发酵过程中，表面涂抹的黄油20克加入炼乳20克调匀待用。（可以将黄油隔水融化在加炼乳，室温高的时候不融化黄油也可以）
5
发好的面团擀成薄片，刷上一层黄油炼乳酱。
6
撒上泡软的葡萄干（轻轻用手压压葡萄干，使葡萄干更牢的粘在面皮上）。
7
切成长条。
8
长条叠起来再切小块。
9
码放在蛋糕模具中。
10
发酵成两倍大的时候在表面再刷上一层黄油炼乳酱。
11
烤箱预热180度，烤制30分钟。
12
脱模，再筛上一层糖粉就可以。

小窍门

1.面包中加点坚果类味道更好。
2.烤制过程中注意观察，根据自己家烤箱的脾气做调剂。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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