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酥油面疙瘩（藏语：粑扎莫古）

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主料

辅料

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揉面，做成面疙瘩，我用的是两种面，当地面和内地面，主要是内地面比较筋道，比较硬，老人比较喜欢，就要吃软点，所以加了一点当地面，用了各一半，多少按用餐人数，我这是1个人的份，500克。内地人也许不习惯吃酥油，但我带游客去吃藏餐都必点，是一道甜食，酥油好的话，大家很喜欢。我们藏族很喜欢，特别是老人。
2
开水煮沸，加一小匙盐，一定不要太多，主要提升面的味道，一点点。煮道飘起即可。
3
准备红糖、白糖、奶渣（奶渣先用开水泡软5分钟即可，主要看奶渣硬度，太硬多泡一会，泡软拧干水待用）。甜度按自己喜好。
4
干锅里放酥油融化，好的酥油融化时有奶香味。
5
首先把煮熟的面疙瘩放入碗内，再把辅料倒入面疙瘩上，最后一步将融化的熟油趁热倒入面疙瘩上搅拌，让辅料、酥油、面完全融合。
6
酥油没有，可以用超市奶油，这是一道高热量，高蛋白的高原美食，希望大家喜欢。