菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食小吃家常菜儿童早餐

路边小吃---二合一蛋饼

路边小吃---二合一蛋饼的做法

1张图片

“路边的早餐摊位上，总是有这样一款鸡蛋饼，喜欢吃的人也很多，放在盘里，觉得很大一块蛋饼，其实，下面垫的是面饼。是块二合一的蛋饼。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
面粉少许

辅料

香葱少许

配料

盐 1/2茶勺
胡椒粉 适量

葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

二合一蛋饼的做法步骤

1
准备好鸡蛋、面粉、香葱。
2
面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。
3
鸡蛋加入少许盐先打散，再加入切好的葱花，稍做搅拌。
4
平底锅刷上一层薄油，开小火。
5
倒入一半的蛋液，铺平锅底。
6
单面煎熟，取出备用。
7
然后把面糊倒入锅中。
8
待面饼表面刚开始凝固的时候，铺上煎好的鸡蛋饼，（用锅铲轻轻压一下，以确保2张饼的粘合），煎熟即可。

小窍门

诗心片语：
1：蛋饼在第一次煎的时候不用翻面，以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。
2：要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼，这样才能很好的粘合。
3：因为面饼在下，所以最好面饼摊得稍微大点，而蛋饼摊得稍微小点，这样更有层次感、更漂亮。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食小吃家常菜儿童早餐

你可能还喜欢

更多

主食小吃家常菜