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美味酱凤爪

美味酱凤爪的做法

1张图片

“鸡脚又名鸡掌、凤爪、凤足。
营养价值：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，不宜多吃”

食材明细

主料

鸡脚 300g

辅料

姜适量

配料

生抽适量
蚝油适量
十三香 适量
蕃茄酱 适量
油适量

鱼香口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

美味酱凤爪的做法步骤

1
将鸡脚洗净，我买的是冻的鸡脚。
2
将洗净的鸡脚去掉指甲，放在菜栏子里滴水几分钟。
3
利用鸡脚滴水的时间准备卤汁，将生抽、蚝油、十三香、蕃茄酱、姜拍一下放在一起，然后加适量的水。
4
上锅，把鸡脚稍许炸一下。
5
把炸好的鸡脚夹到准备好的卤汁里。
6
然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟。
7
然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟。
8
待高压锅的气没了，开锅，装盘，上桌，吃啦。

小窍门

1、鸡脚要选那种肉体多的；
2、必须先炸后放到卤汁里，不然就会粘锅；
3、上锅炸鸡脚，放油比炒菜时的多放一点就好了，将油大火烧至7层热，把火稍稍关小点，这样油就不会爆的很厉害；
4、千万不要放盐，一定要加适量的水，不然就咸了。

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