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橙酱纸杯蛋糕的做法

  1张图片

用酸奶代替牛奶,没用水浴法,用戚风蛋糕的方法,细腻、香甜太受欢迎了,好在出炉前拍了张照。
此配方用6.5*6.5*高4.8CM纸杯10个

食材明细

主料
辅料

橙酱纸杯蛋糕的做法步骤

  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材,橙酱放入每个的纸杯里,70克酸奶、10克白糖、1小撮盐、40克玉米油放入一个碗里
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄放入第一步骤的酸奶、玉米油碗里,蛋白分离到无油无水碗里(130度预热烤箱)
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    先打发蛋清,40克白糖分三次加入蛋清里
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    打至提起电动打蛋器有小尖角
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    用电动打蛋器打蛋黄至浅黄
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    用切刀翻成无粉粒
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    挖三分之一蛋白霜入蛋黄液里翻拌匀
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒回蛋白霜里翻拌匀
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入放有橙酱的纸杯模八分满
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中层130度烤30分钟
  • 橙酱纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    拿出来太受欢迎了,成品图只有出炉前拍的这张了

小窍门

我家烤箱温度偏高十多度,视自家的烤箱脾气而定。
来自 美食天下 奇妙的汉糕祖 的作品
使用的厨具:电烤箱
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