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乌冬面蒸膏蟹的做法

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过年了怎么能少了这红红火火的螃蟹呢,简简单单两只蟹就能凑一盘。

食材明细

主料
辅料

乌冬面蒸膏蟹的做法步骤

  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:1
    1
    准备食材,蟹叫商贩给处理回家更好操作。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:2
    2
    把蟹浸水中,浸水能去除杂味和杂质。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:3
    3
    浸泡20分钟后水也变浑浊,将蟹洗净即可。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:4
    4
    取锅烧开水加入乌冬面焯水再捞岀沥干水。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:5
    5
    乌冬面沥干水后切短,再用适量XO酱,盐,味精,几颗糖拌匀腌10分钟左右。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:6
    6
    乌冬面铺盘中。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:7
    7
    再把蟹摆上并撒上少许盐和味精。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:8
    8
    再放上葱段和姜片。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:9
    9
    水开后才入锅蒸。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:10
    10
    用大火蒸7分半钟即可。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:11
    11
    把葱段姜片去除,再撒上葱花淋上热油。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:12
    12
    上菜啦。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:13
    13
    快过年怎么可以少了螃蟹呢。
  • 乌冬面蒸膏蟹的做法步骤:14
    14
    香喷喷的乌冬面蒸膏蟹,乌冬面吸收蟹肉的精华更好吃。

小窍门

①蟹宰杀后一定要浸水去除杂味。
②乌冬面焯水散开就可以了。
③乌冬面和蟹都要调味。
④蟹不且久蒸7~8分钟左右即可,蒸太久蟹肉会泄水过多就不好吃了,热油一定要淋上,热油能逼岀香味同时也能使蟹肉更滑吃起来不涩。
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面条   午餐   晚餐  

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