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新春“福”到蛋糕

新春“福”到蛋糕的做法

1张图片

“收下我的新春祝福吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 50克
玉米油 40克
牛奶 40克
糖 40克
柠檬汁 3滴

辅料

淡奶油 400克
装饰水果 适量
糖 40克（淡奶油用）

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

新春福到蛋糕的做法步骤

1
将牛奶与玉米油放入容器中，用蛋抽充分搅拌，乳化。
2
搅打到溶液变浓稠，表面看不到油花儿，完成乳化。
3
筛入低粉，一定要筛哦
4
Z字搅拌，同时转动容器，将低粉搅拌均匀。
5
加入蛋黄，搅拌均匀
6
蛋白中加入柠檬汁和所有糖，打至小弯钩。
7
取三分之一蛋白，加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。
8
然后把它全部倒回到蛋白中。
9
翻拌，将其搅拌均匀。不可画圈。
10
将面糊倒入模具中。震模！烤箱上火170，下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
11
蛋糕烤两个，因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来，或者用油纸拓下来。按照所要的字体，将蛋糕裁好。
12
淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。
13
取蛋糕一层，挤满奶油
14
将另一片蛋糕覆盖于其上，挤满奶油，量根据自己喜好而定。
15
表面装饰你喜欢的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以。

小窍门

1、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘
2、字体选择不要选择连体字，空隙较小，装饰后字体就会不明显。
3、装饰不要太花，字体蛋糕，因其笔画较多的问题。装饰花了，就不太容易看清字，这个我有沉痛的教训。
4、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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