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新春“福”到蛋糕的做法

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收下我的新春祝福吧!

食材明细

主料
辅料
  • 淡奶油 400克
  • 装饰水果 适量
  • 40克(淡奶油用)

新春福到蛋糕的做法步骤

  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:1
    1
    将牛奶与玉米油放入容器中,用蛋抽充分搅拌,乳化。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:2
    2
    搅打到溶液变浓稠,表面看不到油花儿,完成乳化。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉,一定要筛哦
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:4
    4
    Z字搅拌,同时转动容器,将低粉搅拌均匀。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄,搅拌均匀
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白中加入柠檬汁和所有糖,打至小弯钩。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白,加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后把它全部倒回到蛋白中。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌,将其搅拌均匀。不可画圈。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面糊倒入模具中。震模!烤箱上火170,下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋糕烤两个,因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来,或者用油纸拓下来。按照所要的字体,将蛋糕裁好。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:12
    12
    淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:13
    13
    取蛋糕一层,挤满奶油
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:14
    14
    将另一片蛋糕覆盖于其上,挤满奶油,量根据自己喜好而定。
  • 新春“福”到蛋糕的做法步骤:15
    15
    表面装饰你喜欢的水果,蛋白糖,棉花糖等等都可以。

小窍门

1、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘
2、字体选择不要选择连体字,空隙较小,装饰后字体就会不明显。
3、装饰不要太花,字体蛋糕,因其笔画较多的问题。装饰花了,就不太容易看清字,这个我有沉痛的教训。
4、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。
来自 美食天下 凤梨娜娜 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   春节  

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