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财源滚滚来（馒头）

财源滚滚来（馒头）的做法

3张图片

“过年了，应个景做个金钱元宝馒头，祝大家金银满屋，财源滚滚来，狗年旺旺旺。”

食材明细

主料

普通面粉 300克
熟南瓜泥 170克

辅料

酵母 3克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

财源滚滚来的做法步骤

1
将面粉、南瓜和酵母揉成光滑面团。
2
揉好的面团盖紧醒面半小时。
3
半小时后取出面团排气揉扁，擀成厚一点的薄片，并用圆形模具压出圆形。
4
再用小一号的圆形模压出圆圈。（别压透）
5
用小刀在中间划出一个四方口子，再用牙签四周压出四条痕线，整形完毕。
6
剩下来的面团可根据自己喜好，如图中两端压扁，再将两端捏起整成金元宝。
7
金元宝也整好了。
8
排入已擦过油的蒸笼里盖紧，做第二次发酵差不多两倍大。
9
上锅入适量水烧开，放入二次发好的生面胚盖紧，用大火隔水蒸15分钟关火。（虚焖3分钟后再打开盖）
10
成品。刚好家里有个如意结装饰一下。

小窍门

和面全部以南瓜代替水，用南瓜将面团揉至像饺子皮的软硬度就可以了。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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