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淡菜皮蛋燕麦粥的做法

  6张图片

皮蛋在冷天吃起来嫌凉,用来煮汤做粥就不会感觉凉了。
淡菜皮蛋粥,可以除烦清热,滋阴清火,益血填精。不喜欢纯米粥,习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。
燕麦与米事先浸泡,可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间,提前浸泡发透,更容易去掉杂质泥肠。不过,虽然淡菜费点事,但这粥真是鲜美。。。。

食材明细

主料
  • 粳米 50克
  • 快煮燕麦 50克
  • 淡菜干 50克
  • 皮蛋 1个
辅料

淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤

  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:1
    1
    用料:粳米50克,快煮燕麦50克,淡菜干50克,皮蛋1个,盐少许,葱花少许。
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:2
    2
    淡菜浸泡至涨发。
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:3
    3
    去掉泥肠杂质,洗净。
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:4
    4
    加适量清水,放入蒸锅中蒸透。
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:5
    5
    燕麦和米洗净,用清水浸泡约半小时。
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:6
    6
    皮蛋去壳洗净,切小块。
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:7
    7
    锅中倒水,放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:8
    8
    粥将成时,加入淡菜和皮蛋,继续煮沸,
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:9
    9
    粥汤浓稠,熄火,
  • 淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤:10
    10
    盛出,加盐调味,撒少许葱花,趁热食用。

小窍门

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
不喜欢淡菜的腥味可以加少许料酒。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
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