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椰汁排包（一次性发酵）

美食诱惑馋猫

椰汁排包（一次性发酵）的做法

3张图片

“本款椰汁排包，由高筋、中筋面粉制作，内部组织柔软蓬松，椰汁醇香，采用一次性发酵，省时省力，制作简单，是一款值得推荐的好面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
中筋面粉 100克
玉米油 25克
鸡蛋 1个
白糖 50克
盐 2克
酵母 3克
椰汁 140克

辅料

白芝麻 20克
全蛋液 适量（刷表面）

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰汁排包的做法步骤

1
除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（椰汁要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟。
2
加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
3
将面团分为6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4
将小面团搓成细长条，放入铺了油纸的模具里，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
5
发酵至二倍大时，表面刷蛋液，撒一层白芝麻。
6
烤箱预热，中上层，130度烤30分钟（烘烤所需时间、温度要根据自家烤箱调整），上色满意加盖锡纸。
7
烤熟，取出，还有余热时密封保存。
8
柔软蓬松。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱确定。
2、烘烤时，面包表面上色满意覆盖锡纸。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙

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