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多边形翡翠三鲜饺子首发

多边形翡翠三鲜饺子的做法

5张图片

“过年了，饺子每时每顿在召唤。人们团圆在一起，走亲访友间，饺子就是最好的招待。闲坐在一起，边包饺子边闲聊着。
今天这个饺子，借用了模具来包，属创意六角形模样，趣味和欢乐更多些。”

食材明细

主料

韭菜 150g
鸡蛋 3个
虾仁 210g
面粉 500g

辅料

盐适量
酱油适量
菠菜适量
橄榄油 适量
料酒适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
大料粉 适量
食用油 适量
姜粉适量
葱适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

多边形翡翠三鲜饺子的做法步骤

1
先把菠菜洗净
2
原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀，和面，醒半小时左右。
3
准备其他食材
4
虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉
5
调入料酒
6
腌制
7
鸡蛋稍放一丢丢盐打散
8
橄榄油温热，倒进蛋液
9
快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎
10
韭菜切碎
11
韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
12
搅匀
13
分出2块面团，分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）
14
拿出模具，往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾
15
把其中的一张大面片敷在模具上（如图）
16
在面片的浅凹处放入馅料（注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处，这样封口会严实一些）
17
把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面，用擀面杖来回擀动，凹处边界会清晰分明，上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）
18
翻过另一面
19
稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处
20
水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，煮熟即可。

小窍门

面团稍硬点儿

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜饺子

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