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苦荞、玉米自发馒头粉的做法

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在当今饮食文化领域,杂粮类食品,特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。今天闲暇时间就做了两款杂粮馒头粉,采用杂粮自发馒头粉就是方便。

食材明细

主料
  • 苦荞自发馒头粉 200g
  • 温水 105g+110g
辅料
  • 玉米自发馒头粉 200g

苦荞玉米自发馒头的做法步骤

  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:1
    1
    称量好两种杂粮自发馒头粉,并单独搅拌揉面;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:2
    2
    将玉米杂粮粉与水110g搅拌均匀成絮状后,手揉光滑;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:3
    3
    将苦荞杂粮粉与105g水搅拌均匀成絮状后,手揉光滑;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:4
    4
    两个揉至光滑的面团,放置一旁,盖上湿笼布松弛二十分钟;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:5
    5
    进行整形,将玉米杂粮馒头揉至光滑,并采用手压排气的方式将面团搓成长条形;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:6
    6
    刀切成型;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:7
    7
    摆放上笼屉,进行发酵;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:8
    8
    对松弛好的苦荞馒头按等份量分割;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:9
    9
    采用手揉的方法将面团揉光滑,摆上笼屉,进行发酵;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:10
    10
    醒发至原来的两倍大即可,上火蒸制,大约15分钟;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:11
    11
    醒发至原来的两倍大即可,上火蒸制,大约15分钟;
  • 苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤:12
    12
    健康美味的杂粮馒头就做好了。
来自 美食天下 丫丫嘛嘛 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   馒头花卷   凉菜   家常菜  

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