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棋格曲奇

木易_xDb4RIix
棋格曲奇的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

棋格曲奇的做法步骤

  • 棋格曲奇的做法步骤：1
    1
    黄油室温软化，加糖粉，用打蛋器搅打两分钟
  • 棋格曲奇的做法步骤：2
    2
    黄油打到发白的状态
  • 棋格曲奇的做法步骤：3
    3
    加入鸡蛋液继续搅打
  • 棋格曲奇的做法步骤：4
    4
    所以液体打发后的状态
  • 棋格曲奇的做法步骤：5
    5
    打发后的液体4:6分，少的部分加可可粉，用于做巧克力面。分好后筛入可可粉，翻拌均匀。
  • 棋格曲奇的做法步骤：6
    6
    我先放的可可粉，翻拌后上色比较均匀
  • 棋格曲奇的做法步骤：7
    7
    筛入低粉，翻拌均匀。整理成规整的长方形面团，然后擀成0.8CM厚备用。
  • 棋格曲奇的做法步骤：8
    8
    多的那份黄油直接筛入低粉，翻拌均匀
  • 棋格曲奇的做法步骤：9
    9
    翻拌均匀后，整成规整的长方形面团，然后擀成0.8CM厚
  • 棋格曲奇的做法步骤：10
    10
    面片刷蛋液，然后两片上下叠在一起，放冰箱冷冻20分钟定型。
  • 棋格曲奇的做法步骤：11
    11
    按需要切成0.8宽的长条，然后计算好颜色，相贴面要刷蛋液。
  • 棋格曲奇的做法步骤：12
    12
    按自己需要叠成对应的厚度，我做的是2:3，然后切成0.8CM厚。一定要放冰箱冷冻定型，否则切口两个颜色分界不清晰。
  • 棋格曲奇的做法步骤：13
    13
    图片上半部分为没有定型的切好的效果，下半部分为定型效果，个人喜欢下半部分。
  • 棋格曲奇的做法步骤：14
    14
    烤箱上下火150度，烤25分钟左右即可。成品图。

小窍门

筛入低粉后，一定要翻拌，切记搅拌。否则面粉劲性大了，饼干不够酥！
来自 美食天下 木易_xDb4RIix 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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