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褐麦红豆三角包

褐麦红豆三角包的做法

4张图片

“有着红豆沙的内馅，粗粮的营养成分，一口咬下去，绵软、香糯、香甜，早餐或者下午茶的时间来一个，一天你都会沉浸在美美的回忆中。”

食材明细

中种面团

面包粉 175克
牛奶 120克
耐高糖酵母 2克

主面团

面包粉 25克
褐麦粉 50克
白糖 60克
红豆沙 95克
盐 1克
黄油 8克
蛋液 5克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

褐麦红豆三角包的做法步骤

1
准备面团的原料：面包粉和牛奶、耐高糖酵母。
2
牛奶与耐高糖酵母混合静置几分钟。
3
将酵母水与面包粉混合揉成面团，置冰箱冷藏室发酵约10个小时。
4
主面团的原料：中种面团、面包粉、褐麦粉、鸡蛋、红豆沙、盐、黄油、白糖。
5
将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中，启动和面程序。
6
当面团成形时，加入盐，继续和面。
7
面团稍有筋性时，加入黄油，继续和面。
8
面团变得光滑有弹性时，取出面团整理成圆形，置盆中放温暖处发酵。花形面包不需要揉出手套膜的。
9
面团发酵至原来的2倍大时，用手指戳一下，洞口不回缩不塌陷即发酵完成。
10
面团排气后分成九个小面团，再静置5分钟。
11
取出一个小面团，先整理成三角形并压扁。
12
用擀面杖将三个角分别擀长。
13
取红豆沙放在面片的中心处。
14
将三个角分别叠压在一起，再将封口处捏紧即成三角包，将其余的面团依次做好。
15
三角包置于烤盘上，放入烤箱发酵档，烤箱底部放一碗开水进行发酵。
16
40分钟，三角包发酵完成，刷上蛋液，烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后，将烤盘置于烤箱中，上火180度下火175度，烤制10分钟，表面上色金黄色并很均匀，取出晾凉即可。
17
可爱的三角包做好啦。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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