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老黄冰柠檬膏

赵姐美食号
老黄冰柠檬膏的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 老黄冰糖 二斤

老黄冰柠檬膏的做法步骤

  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤：1
    1
    新鲜柠檬用盐搓洗干净。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤：2
    2
    柠檬切片去籽（不去籽熬好的膏会发苦）。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤：3
    3
    冰糖实际就是一味中药，要选没有添加剂的，才会有效，我用的是广西的原生态老黄冰。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤：4
    4
    冰糖和柠檬的比例是2:1。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤：5
    5
    隔水炖十二小时以上，时间一定要保证，效果才会更明显，这个图大概是熬了四五个小时的状态。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤：6
    6
    熬好就是酱样子的，柠檬片完整有嚼劲，口感像果脯，膏是深深的琥珀色。。
  • 老黄冰柠檬膏的做法步骤：7
    7
    凉透装瓶储存，全程不加水，只有冰糖和柠檬，属于浓缩的，很耐放，一年半载也不会坏，当然最好还是冰箱储存。

小窍门

前三小时不要搅动，比例也要掌握好，不然柠檬片容易碎，膏像浆糊不透亮，按照我的方法来，熬出的柠檬膏很漂亮，有问题的小伙伴也可以来问我，不要客气呦~
来自 美食天下 赵姐美食号 的作品
使用的厨具：炖盅
所属分类： 饮品   家常菜  

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