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艾叶煎饼首发

艾叶煎饼的做法

2张图片

“三月正是吃野菜的季节，艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼，是我每年春季必吃的早餐之一，错过了就要等一年。”

食材明细

主料

艾叶 100克
面粉 200克

辅料

其他口味
煎工艺
廿分钟耗时
高级难度

艾叶煎饼的做法步骤

1
准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材；艾叶选择新鲜嫩的，老叶子可以晒干用；
2
清水煮沸，放入洗净的艾叶汆烫；
3
捞出沥干水，与生姜放入料理机打碎，生姜要洗净，切小一块，容易打碎；
4
白砂糖融化，与面粉、艾叶、生姜一起拌均；
5
揉搓成光滑的面团；
6
分成小圆团，大小可根据自己喜欢；
7
用擀面杖把小圆团擀薄；
8
热锅倒油，放入小圆饼煎至金黄色；
9
翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。

小窍门

1、艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2、喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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