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【怡汝私房面点】梅菜包子

【怡汝私房面点】梅菜包子的做法

3张图片

“一说到包子，都以为北方人喜欢吃，这款【梅菜包子】南北都喜欢吃，在香港也是卖座的包子之一。梅菜包子好吃，我很喜欢吃，每次到了【庆丰包子】就想买回来吃，都挺贵的，这回自己做了，也很好吃，还便宜呢。”

食材明细

主料

面粉 500克
梅菜 400克
猪肉馅 200克

辅料

酵母 2克
葱一大颗或者两小颗
姜末适量
植物油 适量

配料

盐适量
糖 2勺
老抽一两滴
生抽一勺半
蚝油一勺
鸡精少许
花椒粉 适量
胡椒粉 少许

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜包子的做法步骤

1
梅菜包子食材---面粉。
2
梅菜包子馅料。
3
面粉放入酵母粉加入温水和面成稍微软一点的面团。
4
炒锅热锅凉油，放入肉馅翻炒。
5
等肉馅的多余水分炒没有了，放入葱姜末翻炒。
6
然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
7
在放入剁好的梅菜。
8
加入糖、盐、鸡精、胡椒粉即可。
9
面发涨至一倍半以上即可。
10
反复揉面排气后把面揉成长条。
11
切成剂子按扁。
12
放入梅菜馅，包成包子。
13
全部的包子包好醒发10分钟左右。
14
醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟即可。
15
蒸好的包子趁热吃。

小窍门

1、梅菜用干梅菜需要泡发透。
2、然后剁碎攥干。
3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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