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蓝莓夹心小蛋糕

龙宝宝陈诺

蓝莓夹心小蛋糕的做法

3张图片

“孩子春游要带点零食，孩子尤其爱蛋糕，用蓝莓果酱混合奶油奶酪做夹心小蛋糕，孩子说比甜品店的还要好吃，一口咬下去，酸酸甜甜好滋味。”

食材明细

主料

低筋面粉 45克
鸡蛋一个
生鸡蛋黄 1个
细砂糖 35克

辅料

黄油 60克
奶油奶酪 40克
酸奶 30克
糖粉 15克
蓝莓果酱 适量

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蓝莓夹心小蛋糕的做法步骤

1
准备好材料和份量。
2
鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里。
3
用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态。
4
加入过筛的低筋面粉。
5
用刮刀混合面粉到没有干粉状态。
6
面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里。
7
把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）。
8
一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略。
9
面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟。
10
烤熟后的蛋糕取出脱模放凉。
11
把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里。
12
用电动打蛋器打发顺滑。
13
加入适量的蓝莓果酱。
14
加入酸奶混合均匀。
15
在蛋糕上放上适量的蓝莓馅。
16
放上另外一块蛋糕，稍微按一下。
17
建议放冰箱冷藏过夜，风味更好。

小窍门

1、夹心的蓝莓馅可以换成其他口味。
2、烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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