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苜蓿豆腐汤

苜蓿豆腐汤的做法

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“前阵子老公体检查出心血管有点小问题，医生建议多吃点黑豆苗，苜蓿草之类的芽菜，就想着自己做无土栽培来种植一些芽菜，没想到第一次栽种苜蓿居然成功了，因为量少就用来做了一个豆腐汤，感觉相当好。”

食材明细

主料

苜蓿 100g
豆腐 200g

辅料

干贝 15g
生姜 10g
盐适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

苜蓿豆腐汤的做法步骤

1
自己无土栽培的苜蓿。
2
准备好所有食材，干贝提前用水浸泡一小时左右。
3
浸泡好的干贝，用手搓散，放入汤锅。
4
生姜切成丝，豆腐切成小块。
5
生姜也放入汤锅内，加足水，连同干贝一起煮20分钟左右。
6
当汤锅内的汤变成奶白色就加入豆腐。
7
豆腐煮了三五分钟后加入苜蓿，并加入适量的盐，关火即可。

小窍门

1、干贝和姜丝提前煮20多分钟，一是为了将干贝的鲜味提出，二是为了用姜先压制干贝的海腥味。
2、豆腐最好选用嫩豆腐。
3、少盐，干贝本身就含有盐分，所以可以尽量少加盐。

来自美食天下 joo110 的作品

使用的厨具：汤锅

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