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苦瓜炒米饭

苦瓜炒米饭的做法

4张图片

“对于爱吃炒饭的我来讲，剩米饭最好的归宿是百搭炒饭。一碗炒米饭，可荤可素，可繁可简，口味更是可以任君选择。试着用苦瓜炒饭，很不错。又搭配了胡萝卜、土豆、香菇、洋葱等自己喜欢的时蔬，这碗炒饭也营养满满，非常适合自己。”

食材明细

主料

米饭 80g
苦瓜 100g

辅料

油适量
盐适量
胡萝卜 适量
土豆适量
香菇适量
洋葱适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

苦瓜炒米饭的做法步骤

1
干香菇提前用水泡发。
2
胡萝卜、土豆、香菇、苦瓜洗干净。备好米饭（还有洋葱，没有拍照）。
3
苦瓜去瓤。
4
苦瓜切成丁。
5
苦瓜丁入淡油盐水锅焯水后捞出沥干水（淡油盐水焯苦瓜，苦瓜颜色漂亮，也减少营养流失）。
6
胡萝卜、土豆、香菇、洋葱切成丁。
7
起油锅，洋葱入锅炒。
8
洋葱炒出香味，胡萝卜、土豆、香菇入锅炒。
9
加盐炒。
10
米饭入锅炒。
11
苦瓜入锅，关火，炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、炒饭配菜的选用依据个人偏爱。
2、淡油盐水焯苦瓜，苦瓜颜色漂亮，也减少营养流失。
3、炒饭的米饭要稍微硬些，炒出来好吃。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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