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茴香素饺

茴香素饺的做法

2张图片

“#便当#，携带方便，凉食热吃都行，油炸饺子，面皮酥香，内馅丰富营养，是#便当#的首选，再简单搭配一盒酸奶、果汁，即保证了口感，也保证了营养。”

食材明细

主料

面粉 200克
茴香 400克
鸡蛋 3个
豆腐 50克
平菇适量
香菇适量
木耳适量
葱适量
虾皮适量

辅料

调和油 适量
盐少许
蚝油适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

茴香素饺的做法步骤

1
茴香摘洗干净。
2
茴香焯水，过凉水备用。
3
鸡蛋磕入碗里。(其中一个鸡蛋的蛋清分离加到面皮里)
4
面粉加蛋清，少许盐活成三光面团，盖保鲜膜饧面，趁饧面的时间制作茴香馅料。
5
茴香，豆腐，平菇，香菇，木耳，葱切碎备用。（香菇、木耳先泡发，平菇、香菇、木耳焯水）
6
热锅凉油先炒鸡蛋。
7
鸡蛋炒碎，加入葱花炒出葱香。
8
加入虾皮炒香。
9
加入豆腐、平菇、香菇、木耳翻炒均匀。
10
加入茴香炒匀。
11
加少许盐，蚝油、芝麻油调味，晾凉备用。
12
包制水饺。
13
锅开后放入水饺蒸10分钟即可。
14
另起炒锅加入多些调和油，蒸水饺趁热放入油锅炸。
15
炸至金黄捞出控油即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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