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栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法

  6张图片

每到过年,好像必须有那么一碗甜甜的糯米饭。想要偷懒省去,似乎总会感觉有点过不去那意思。然而,每年的红糖糯米饭已经做得腻味。虽然每年的款型配料都会不同,但总感觉没有太大区别。今年,这碗饭是做呢?还是不做呢?差点就想省去。。。。
忽然,也不知道这主意是怎么跳出来的:每年都是红糖,为什么不可以换成玫瑰香呢?用玫瑰酱代替红糖拌成玫瑰甜香的糯米饭。馅心可以用红豆沙,之前做的奶香栗蓉也可以加在里面。一下子便被这个想法鼓动起来。有如此口味多样层次丰富的主体,摆放的果料就不用费心去构想了,就手边的红枣葡萄干莲子就好。
玫瑰香的糯米饭将豆沙和栗蓉夹在中心,一筷子杵下去,三重口味,满满的香甜。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 小红枣 10颗

栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤

  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:1
    1
    用料:糯米100克,玫瑰酱45克,红豆沙75克,奶香栗蓉75克,莲子10粒,葡萄干10颗,小红枣10颗。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:2
    2
    将糯米与莲子分别洗净浸泡。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:3
    3
    在泡好的糯米加入刚刚没过表面的清水。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:4
    4
    放入沸腾的蒸锅中,蒸10-15分钟。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:5
    5
    熟透出锅,立即从底部不断翻拌,使热气散出。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:6
    6
    晾至温热,加入玫瑰酱。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:7
    7
    拌匀,备用。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:8
    8
    泡好的莲子放入蒸锅中。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:9
    9
    蒸熟,备用。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:10
    10
    将葡萄干在碗底摆上一圈,中央放一颗红枣。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:11
    11
    铺上2/5的糯米饭,再将莲子沿圆周摆上一圈。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:12
    12
    铺上红豆沙。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:13
    13
    再用1/5糯米饭盖住红豆沙。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:14
    14
    铺上一层栗蓉。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:15
    15
    将红枣沿圆周摆放。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:16
    16
    再将剩下的糯米饭铺在表面,压实。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:17
    17
    放入蒸锅中,大火蒸约15分钟左右,
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:18
    18
    蒸透出锅。
  • 栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤:19
    19
    扣入盘中。

小窍门

各种果料可以根据自己喜好任意替换。
玫瑰酱可以用其他果酱代替,但需注意调整用量。
糯米饭不宜蒸得太软,以免不宜成型。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   春节  

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