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萝卜丝包子

萝卜丝包子的做法

1张图片

“包子包的不太好看，哈哈。”

食材明细

主料

面粉 500g
萝卜 1个
肉 200g

辅料

盐 2勺
糖少许
发酵粉 1g
老抽半勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鸡精半勺
十三香 少许
葱 30g
姜少许

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜丝包子的做法步骤

1
发酵粉加入250毫升温水+少许白糖搅匀再慢慢倒进面粉边倒边搅面粉。（注意水温不要太烫了温水就好）
2
揉成面团，冷天可以在面粉盆下面放一个小盆倒入热水、这样醒发更快。上面盖上盖子不会干掉，等面团2倍大就好了。
3
萝卜削皮剥丝，放少许盐腌制出水挤干水分。
4
猪肉剁碎加入盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽老抽，料酒，姜末，拌匀腌制。
5
等面团醒好再把萝卜丝和肉、葱花拌匀。
6
发好的面团揉戳光滑切小剂子搓成小球压扁扛成中厚周围薄的面皮，包菜。
7
再放入盆内醒第二次，等包子表面摸着软蓬松、并且比包好更大了就可以放入蒸锅大火蒸20分钟，记得冷水就放入包子蒸。

小窍门

一定要第二次醒发再蒸。记得发酵粉倒温水里面加一点糖更好醒发。

来自美食天下果果米米的作品

使用的厨具：蒸锅

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