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简易发面烙饼

美食诱惑馋猫

简易发面烙饼的做法

3张图片

“本款烙饼不用揉面，不用整形，用筷子把食材搅拌均匀成面糊，发酵好后直接倒入锅里烙制即可，操作极其简单，用电饼铛更快捷，但我嫌清洗麻烦，今天用平底锅烙也很得心应手。尽管与做发糕相似，但口感各异，蒸制的发糕蓬松软绵，烙制的大饼外酥里软，还有点Q弹，非常美味可口。”

食材明细

主料

面粉 400克
牛奶 400克
酵母 4克

辅料

玉米油 20克
鸡蛋 2个

甜味口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

简易发面烙饼的做法步骤

1
将所有食材搅拌均匀成较稠的面糊。
2
置温暖处发酵至二倍大。
3
取一平底锅，刷一层薄油，发酵好的面糊不用搅拌，直接倒1/3到锅里。
4
盖上盖子，小火烙。
5
当面糊发起、饼面凝结时，翻面。
6
烙至二面微黄即可，以同样方式烙毕其余面糊。
7
切块。
8
外酥里软。

小窍门

要用小火、盖上盖子烙，大火易造成烙饼表面已焦而中间还没熟的现象。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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