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荸荠肉蒸饺的做法

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食材明细

主料
辅料

荸荠肉蒸饺的做法步骤

  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:1
    1
    面粉加温水和成柔软的面团,饧面半小时。我用的面团是冷藏过夜的,第二天早起用时,面团特别柔软光滑。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:2
    2
    荸荠去皮洗净。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:3
    3
    剁碎。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:4
    4
    荸荠和肉馅放到一起,肉馅用的现成的。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:5
    5
    加蚝油、葱姜末、十三香、生抽。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:7
    7
    搅拌好的荸荠肉馅,大约取1/3的量到另一个器皿里另做他用,剩下的2/3肉馅再加点盐、生抽,拌匀即可。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:8
    8
    饧好的面团搓长条。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:9
    9
    分割成一个个小剂子,按扁。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:10
    10
    擀成饺子皮,我做的蒸饺比一般水饺大很多。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:11
    11
    取一张饺子皮,包入适量馅。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:12
    12
    捏成喜欢的形状,不露馅就行。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:13
    13
    一一包好,排放于蒸帘上。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:14
    14
    大火上气后再蒸15分钟即可。
  • 荸荠肉蒸饺的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

温水和面更适合做蒸饺,皮嚼起来艮啾啾的,烫面团做的蒸饺蒸后容易塌软,口感也会有些黏软。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

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