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肉松纸杯小蛋糕首发

肉松纸杯小蛋糕的做法

1张图片

“蛋糕中加了把肉松，咸甜适口，营养翻倍，还不错。”

食材明细

主料

辅料

盐 2g
肉松适量
白醋几滴

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

肉松纸杯小蛋糕的做法步骤

1
准备两个无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。
2
在蛋黄盆中加入牛奶，玉米油和15克糖。
3
再蛋黄盆中筛入低筋面粉。
4
搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。
5
蛋清中滴几滴白醋，准备打发。
6
打发过程中分三次加入白糖，每次加20克。
7
打至泡沫丰富细腻，能拉出小尖角的状态，也就是干性发泡的状态。
8
将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
9
翻拌均匀，上下翻拌，像炒菜一样，不能画圈，以免消泡。
10
再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。
11
再次用同样的手法翻拌一下。
12
加入适量肉松。
13
迅速翻拌均匀。
14
将蛋糕杯摆在烤盘内，将蛋糕糊分装到纸杯中。
15
送进预热好的烤箱内，上下火170度，烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的，根据自家烤箱的脾气灵活调整。
16
出炉晾凉就可以吃啦。

小窍门

无。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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