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饶平肖米

饶平肖米的做法

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“饶平肖米在广州叫烧卖，不同的是，烧卖的馅全是肉泥，而肖米的馅更丰富，所以口感更好吃。”

食材明细

主料

饺子皮 适量
猪肉适量
豆腐适量
葱适量
虾皮适量
蘑菇适量

辅料

酱油适量
盐适量

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

饶平肖米的做法步骤

1
准备好主料和辅料，蘑菇泡发后切成丁，北豆腐切成小块。我这里用的是鲜虾，用虾皮口感会更好。
2
葱，多一些，味道才更香。
3
饺子选圆形的，大点比较容易包，猪肉可以选精肉，喜欢带肥肉的也行，我让卖肉的铰成肉丁。
4
开始制作了，先把葱花炒出香气，再依次放进蘑菇，肉丁，虾米，豆腐丁，大火炒上一两分钟就行。
5
加入酱油，少许盐。馅料制作好了，盛盘，准备制作肖米了。
6
把饺子皮放在手掌上，把馅料放在中间。
7
用手指把四周饺子皮向中间捏。
8
成形图，蒸锅刷上油。
9
放蒸锅里，水开后，大发蒸20分钟后，打开锅盖，再蒸2分钟（防止沾锅底）。
10
OK。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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