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板栗烧鸡

阿狸巴巴88
板栗烧鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

板栗烧鸡的做法步骤

  • 1
    鸡腿肉去骨，用叉子给鸡皮扎眼，将肉打散，改刀切成约2cm左右的宽度，葱、姜、盐、料酒调匀下肉腌制20分钟；
  • 2
    老抽、蚝油、蜂蜜、料酒用温水调匀，做汁备用；
  • 3
    将锅烧热，倒入三匙左右的油，烧开，下鸡腿，带皮的一面朝上，待肉变色，翻面，待鸡皮一面变至金黄色时出锅；
  • 4
    将调制好的汁直接倒入刚刚起锅的平底锅内，下板栗、鸡腿、红辣椒，大火烧开，放入白糖和少许盐，改小火收汁，关火后撒鸡精；
  • 5
    装盘，将葱切末，撒葱碎。

小窍门

1.将肉打散就是用力拍几下，这样肉的口感会更加的嫩。
2.扎眼后的鸡皮不容易缩，卖相也会比较好。
3.盐的用量视自己的口味或多或少，我口味算是正常的，觉得放2匙盐刚刚好。
4.板栗是直接买的蒸熟的，比较省力气。
5.我不喜欢甜甜的口味，所以加入了红辣椒，入口又甜又辣，很是美味。
来自 美食天下 阿狸巴巴88 的作品

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