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纯碱手工原味饼

流年的美味

纯碱手工原味饼的做法

1张图片

“因个人习惯，很少用酵母粉发面，大多都是用老面引子发面做面食，今天和大家分享一款原味发面饼，原汁原味，不容错过哟*^O^*”

食材明细

主料

普通面粉 2000g
食用碱 两勺

辅料

水若干

原味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

纯碱手工原味饼的做法步骤

1
老面一块用清水泡开。
2
加面粉2000克，水若干揉成面团醒发。PS：现在的季节，晚上临睡前和好面，第二天早上就发好了。
3
第二天早晨的样子，完全发开了。
4
面板上洒少许干面粉，把发面倒在面板上，加入两小勺食用碱，揉成光洁的面团。
5
取一小块揪成等量的剂子，揉圆待用。
6
撖成圆形，不用太薄。
7
放入电饼铛烙制完成。

小窍门

碱的用量需自己酌情掌握！

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使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜饼

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