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豆豉辣椒酱拌面

豆豉辣椒酱拌面的做法

4张图片

“夏天，热的人食欲不振时，最受欢迎的是简单美味的各种醤拌面。这款豆豉辣椒酱拌面更是爽辣开胃，增强食欲。自己炸的豆豉辣椒酱，食客很捧场。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
葱适量
胡萝卜 适量
姜适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆豉辣椒酱拌面的做法步骤

1
备好干豆豉。
2
加适量冷水浸泡。
3
红尖椒用冷水浸泡。
4
胡萝卜洗干净切碎。
5
起油锅，葱姜入锅炒香，辣椒入锅炒香。
6
倒入豆豉炒，豆豉出香味。
7
倒入胡萝卜炒。
8
炒至酱稠，加盐炒，炒均匀即可关火，将豆豉辣椒酱盛出备用。
9
煮锅加水烧开，面条入锅煮。
10
煮熟捞出放到盘子里。
11
添加豆豉辣椒酱，拌均匀即可享用。

小窍门

1、干辣椒提前用水浸泡后，炸制时不焦糊。
2、胡萝卜添加与否，随个人。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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