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日式花の造型饭团

靓女厨房
日式花の造型饭团的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 柴魚片 适量
  • 甜粟米 适量
  • 罐头鳗鱼 适量
配料
  • 日本寿司醋 适量
  • 海苔酱 适量

花造型饭团的做法步骤

  • 日式花の造型饭团的做法步骤：1
    1
    将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（醋饭方法参考金沙甜粟米反卷，如要自制寿司醋，参考鲭鱼寿司）
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：2
    2
    将柴鱼片拌入醋饭中。
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：3
    3
    将甜粟米放入均匀拌好。
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：4
    4
    将拌好的食材装入花型饭团压制模具中。
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：5
    5
    用拇指在饭中间挖一个洞。
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：6
    6
    在洞里放入适当的鳗鱼。
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：7
    7
    再放入海苔酱（日式海苔酱在超市有售）
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：8
    8
    表面覆盖上醋饭，将盖子盖起来压实。
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：9
    9
    轻轻敲打模具底部（压好后轻轻敲打好脱模）。
  • 日式花の造型饭团的做法步骤：10
    10
    倒扣饭团。

小窍门

1不要在模具里放油，也不要在饭粒里放油否则造型饭团容易散开。
2压好后轻轻敲打有助于完整脱模
3饭团模具有很多种，自己选择自己喜欢的。
4拌好的醋饭要放冷方可使用。
来自 美食天下 靓女厨房 的作品
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