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黑米面野菜包的做法

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食材明细

主料
辅料

黑米面野菜包的做法步骤

  • 黑米面野菜包的做法步骤:1
    1
    称取面粉2杯、黑米面1杯、酵母3克。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:2
    2
    拌匀。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:3
    3
    加水和成柔软的面团,放温暖处发酵。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:4
    4
    发酵面团时准备馅料,我用的刺儿菜,学名小蓟,还有很多别名,是很常见的野菜,药理作用也蛮多的,大家比较熟知的应该是它的止血作用。长的就是图片中的样子,花为紫色。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:5
    5
    我用的刺儿菜是老妈采来的嫩刺儿菜,已经焯过水了。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:6
    6
    剁碎。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:7
    7
    熬猪油时留存的猪油渣。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:8
    8
    剁碎。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:9
    9
    猪油渣、刺儿菜、葱姜末、十三香、盐、生抽、熟豆油放到一起。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀即为馅料。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:11
    11
    这是发好的面团。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:12
    12
    排气后分成一个个小剂子,一一揉圆,松弛几分钟。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:13
    13
    取一个面团,擀开。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:14
    14
    翻面,放适量馅。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:15
    15
    左手托着面团,边托边转面团,右手把面团包起来。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:16
    16
    边转边包,最后会多出个小面疙瘩。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:17
    17
    揪掉面疙瘩,这样可以让面皮薄厚均匀,包好的菜包馅大皮薄。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:18
    18
    一一包好,收口朝下,整理好排入蒸锅,再次饧发十多分钟。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:19
    19
    开大火蒸,上气后再蒸15分钟即可。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:20
    20
    成品。
  • 黑米面野菜包的做法步骤:21
    21
    皮薄厚均匀,馅也不少。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   包子  

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