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炼乳奶酪小餐包

炼乳奶酪小餐包的做法

2张图片

“奶油奶酪馅里加了清新的橙皮丁，丰富口味的同时又解了奶酪的腻，这样的小个子餐包非常适合早餐或下午茶哦。”

食材明细

主料

水 80克
炼乳 30克
全蛋液 35克
糖 30克
盐 2克
面包粉 200克
酵母 2.5克
黄油 20克

辅料

奶油奶酪 100克
橙皮丁 25克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

炼乳奶酪小餐包的做法步骤

1
面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。
2
和面结束，加入黄油，继续设置和面15分钟。
3
和面结束，面团至完全。
4
将面团收圆，放入面包机内进行基础发酵，30分钟左右。
5
利用面团一发时间，来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。
6
加入橙皮丁，搅拌混合均匀即可。
7
一发结束。
8
将面团平均分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9
取一面团，压扁成圆片后翻面。
10
包入适量奶油奶酪馅。
11
收口压入底部，搓圆。
12
滚一圈奶粉。
13
摆放入学厨12连模。
14
放入东菱岩烤箱进行二发，时间约30分钟。
15
二发结束。
16
烤箱上管150度下管165度预热，预热结束，放入底层，烘烤25分钟左右。

小窍门

不同品牌的烤箱和面包机脾气不同，食谱中温度和时间仅供参考。

来自美食天下 s姐_絮的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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