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红豆面包棍的做法

  5张图片

对于不少人来说,面包是早餐的选择之一,但是有的人不喜欢吃太甜的面包,有的人对鸡蛋过敏又吃不了含有鸡蛋的面包。
今天我为大家介绍这个是低糖无蛋的面包,对于有特殊饮食要求的人士十分符合,面包里面包裹着的是自制低糖低油豆沙馅,面包吃起来是咸甜味的,蛮好吃哟。
用250克面粉做出3个大面包,一根面包棍足够饱了。

食材明细

主料
辅料
  • 冰水 153g

红豆面包棍的做法步骤

  • 红豆面包棍的做法步骤:1
    1
    将水、糖和盐倒入东菱面包桶里,加入切成小块的黄油和新良焙食尚面包粉,在面粉顶端加入酵母。
  • 红豆面包棍的做法步骤:2
    2
    将面包桶放入到面包机里,选择面包机的和面程序20分钟(不同面包机和面时间不同),面团和至扩展阶段即可。
  • 红豆面包棍的做法步骤:3
    3
    面团揉好后,在面包桶上盖上一块湿润的布,再盖上面包机盖,室温下发酵50分钟左右,面团发酵2倍大(第1次发酵温度在28-30度左右可以了)。
  • 红豆面包棍的做法步骤:4
    4
    面团发酵好后,按压排气,分成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 红豆面包棍的做法步骤:5
    5
    将面团擀成26CM长的长方形,下面那一条长边压薄,每一份抹上45克左右的红豆馅。
  • 红豆面包棍的做法步骤:6
    6
    从上往下卷起,放在不粘烤盘上,放进东菱K40C烤箱内,里面放一碗热水,使烤箱内达到一定的湿度,选择烤箱的发酵档37度,发酵45分钟左右。
  • 红豆面包棍的做法步骤:7
    7
    发酵好的面包坯明显大一些了,用面包割刀在面包坯上划3条长划口。
  • 红豆面包棍的做法步骤:8
    8
    放进已经预热好170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20-25分钟左右。
  • 红豆面包棍的做法步骤:9
    9
    烘烤好的面包取出晾凉,未食用的面包放进保鲜袋内室温保存即可,不要放进冰箱冷藏保存哟,会使面包老化加快,口感变差。因为里面有豆沙馅,所以尽量在一两天内食用完毕。

小窍门

1、和面的水量仅供参考,要根据面团吸水量而定,可以先预留几克水,看和面3分钟左右再逐少量添加。
2、各型号面包机和面时间不同。
来自 美食天下 广东海之韵 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   高颜值  

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