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南瓜玫瑰卷

南瓜玫瑰卷的做法

1张图片

“南瓜既可以做主食也可以用它做出各种美味可口的食物。”

食材明细

主料

中筋面粉 200g
去皮南瓜 85g

辅料

水 25g
白糖 20g
酵母 3g

其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜玫瑰卷的做法步骤

1
准备好食材。
2
将南瓜蒸熟捣烂成泥。
3
面粉和白糖，酵母一起搅合，加温水搅拌成糊状。
4
揉面，揉成不软不硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大，手指在面团中间戳一下不回缩，组织成蜂巢状即可。
5
做玫瑰卷，每次取均等的六小份搓成圆球。
6
用擀面棍擀至均匀大小厚度的面饼，依次叠好用筷子在中间按压一下。
7
然后从左往右卷起。
8
然后用刀沿着筷子压痕处切下去一分为二。
9
切开之后把玫瑰卷整理一下，进行二次发酵十分钟即可上锅蒸熟。

小窍门

面团一定要揉得光滑，最好是切开面团组织无气泡，二次发酵的时间不宜过长。

来自美食天下 🍋柠柠的作品

使用的厨具：其他

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