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奥利奥巧克力奶油蛋糕卷

奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 45g
玉米油 55g
巧克力粉 20g
低筋面粉 50g
细砂糖 60g
柠檬汁 3滴

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤

1
准备两个无水无油的盆。
2
蛋清蛋黄分离。
3
蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4
筛入巧克力粉，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，搅拌均匀。备用。
6
蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后，高速打发，一边打一边分多次加入细砂糖。
7
打成硬性发泡即可。
8
蛋白分三次加入到巧克力粉浆中，切拌均匀。
9
巧克力蛋糕糊，完成。
10
倒入垫了高温油布的模具中，倾斜模具，使蛋糕糊均匀分布。（巧克力会导致蛋白消泡，所以要尽快放进烤箱烤哦）。
11
烤箱上下火预热180度，20分钟（我一般都会提前将烤箱预热到220度，当我打开烤箱的时候，温度就会降下来一点，差不多就是我要的180度了）。
12
移出烤架上晾凉。
13
将蛋糕移至蛋糕纸上。
14
奶油加入细砂糖，打发至湿性发泡。
15
将奶油抹在蛋糕上。
16
铺上奥利奥饼干碎。
17
卷起。
18
奶油多多哦。
19
两边拧紧，放在冰箱定型30分钟以上。
20
取出来，切块。
21
切块。
22
这个切工真的有待提高，总是会有奶油沾在边上。
23
浓浓的巧克力味，奥利奥脆脆的。
24
蛋糕松软。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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