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奥利奥巧克力奶油蛋糕卷
柔昊琳琪
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
牛奶
45g
玉米油
55g
巧克力粉
20g
低筋面粉
50g
细砂糖
60g
柠檬汁
3滴
辅料
淡奶油
200g
细砂糖
30g
奥利奥饼干碎
适量
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤
1
准备两个无水无油的盆。
2
蛋清蛋黄分离。
3
蛋黄加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
4
筛入巧克力粉,搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉,搅拌均匀。备用。
6
蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后,高速打发,一边打一边分多次加入细砂糖。
7
打成硬性发泡即可。
8
蛋白分三次加入到巧克力粉浆中,切拌均匀。
9
巧克力蛋糕糊,完成。
10
倒入垫了高温油布的模具中,倾斜模具,使蛋糕糊均匀分布。(巧克力会导致蛋白消泡,所以要尽快放进烤箱烤哦)。
11
烤箱上下火预热180度,20分钟(我一般都会提前将烤箱预热到220度,当我打开烤箱的时候,温度就会降下来一点,差不多就是我要的180度了)。
12
移出烤架上晾凉。
13
将蛋糕移至蛋糕纸上。
14
奶油加入细砂糖,打发至湿性发泡。
15
将奶油抹在蛋糕上。
16
铺上奥利奥饼干碎。
17
卷起。
18
奶油多多哦。
19
两边拧紧,放在冰箱定型30分钟以上。
20
取出来,切块。
21
切块。
22
这个切工真的有待提高,总是会有奶油沾在边上。
23
浓浓的巧克力味,奥利奥脆脆的。
24
蛋糕松软。
来自 美食天下
柔昊琳琪
的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
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