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酸豆角肉丁中号小笼包的做法

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请原谅打完这个标题,我自己都觉得好笑,包不出来小笼竟可以取名叫中号小笼😄,好吧,无论如何是我的包子处女座,这卖相能分享出来也是够胆的,给自己打打气加加油吧💪。

食材明细

主料
辅料

中号小笼包的做法步骤

  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:1
    1
    下厨房我个人最不想做的两件事情:洗碗、和面。今天很有勇气要包包子,只能说一步步试试看。温水化酵母,从和面开始,一切都小心翼翼,因为我没底气和把握能做好它。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:2
    2
    醒面的时间足够用来准备馅料。五花肉,酸豆角,豆腐,切丁备用。(鲜豆腐口感更好入味,没鲜的用冻豆腐替代了)
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:3
    3
    加入适量料酒、盐、鸡精、黄豆酱,豆豉,剁椒,虾皮。这项大家做的时候都可以随意调配,不喜欢虾皮、剁椒等就可以不放。个人是觉得虾皮提鲜又有营养,剁椒出味食材颜色搭配上也好看。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:4
    4
    拌匀待用。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:5
    5
    时间充裕的,发面做好是待半小时再开始做。我是从拌好馅料,准备工作做完后,就开始包了。其实面发的程度还不够。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:6
    6
    正常大家是面揉匀后分成等分剂子,小擀面棒摊平,开始包。我仍旧是懒办法,揉匀后用手把面剂压圆,边捏薄,开始包。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:7
    7
    局部照片貌似很大。其实不大,只够包一只中号小笼😄。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:8
    8
    填馅,开包。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:9
    9
    有个相声是说天津狗不理包子的,薄皮儿大馅18个褶,我包的确实是18个褶,但收口就不美了,不怎么会收,肚脐眼太大😂。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:10
    10
    蒸笼小,一次最多放5个,得分几次来蒸。顺便夸夸我用的竹妃纸,天然竹浆没任何漂白防腐添加剂,当蒸布用很方便,卫生,也可以直接用来包熟食生食。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:11
    11
    18个褶啊有木有,收口略笨重😂。
  • 酸豆角肉丁中号小笼包的做法步骤:12
    12
    蒸10分钟出锅,完成✅。味道没得说卖相有待提高,发面把控的不太好,整体给自己打7分吧,勉强及格,后面能做的更好再来给大家分享,谢谢观看🍭🍭。
来自 美食天下 lynan990 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子  

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