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腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法

  7张图片

蒸的饭总不如焖的香,吃过坛子肉蒸饭,勐然间醒悟,其实应该焖的。
不能单纯用肉,得配点儿什么菜。正好,泡好的腌豇豆由于计划取消无处可去,索性就用来配坛子肉焖饭,试试效果。
腌豇豆切成碎粒,与米饭相称。切碎的腌豇豆看起来似乎比米还多,犹豫了一下,还是把所有腌豇豆都用上,否则,剩下一小半又来干什么呢?而坛子肉切粒,就肥瘦分离,更显得肥多瘦少,还是切成小片,至少,每一口肉都多少带点儿瘦。再把坛子肉煸出多余的油脂倒掉,可以少吃点儿油。
把炒好的肉菜米粒放入电饭煲,按照一般煮饭程序,大约40分钟以后,就可以吃到一锅香喷喷的坛子肉焖红米饭。香味十足,坛子肉和腌豇豆的味道还挺搭。。。。。

食材明细

主料
  • 香米 70克
  • 红米 50克
  • 坛子肉 100克
  • 腌豇豆 30克
辅料

腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤

  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:1
    1
    用料:香米70克,红米50克,坛子肉100克,腌豇豆30克,葱1根,盐适量。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:2
    2
    腌豇豆事先浸泡至涨发。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:3
    3
    切成碎粒。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:4
    4
    坛子肉切小片,备用。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:5
    5
    红米和香米洗净,控干水分。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:6
    6
    将坛子肉放入锅中。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:7
    7
    煸出多余油脂倒出。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:8
    8
    加入豇豆。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:9
    9
    倒入米粒,翻炒均匀。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:10
    10
    加入适量盐,翻炒均匀。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:11
    11
    倒入电饭煲内胆,加入清水,没过米粒表面。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:12
    12
    盖上盖子,选择煮饭键,启动。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:13
    13
    煮饭结束。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:14
    14
    揭盖。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤:15
    15
    盛出,表面撒葱花点缀。

小窍门

各食材比例可以根据自己喜好任意调整。
坛子肉可以用腊肉香肠等代替。
坛子肉煸炒之后使用,味道更香。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

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