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芥蓝火腿蛋炒饭的做法

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以芥蓝、火腿、鸡蛋、隔夜米饭为主料加适量辅料炒制而成,在潮汕地区这可是很受欢迎的一种炒饭,只可惜在外面买不到潮汕出的芥蓝,要不然炒出来的味道更好。

食材明细

主料
辅料

芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤

  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    隔夜米饭一盘。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    芥蓝洗净切成小段。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    蒜切粒,火腿切小丁。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    锅内热油,下蒜头小火炒香,盛出备用。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    鸡蛋两只打散入锅煎熟,切碎。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    另起油锅,下芥蓝炒断生。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    再下火腿丁炒几下,调入少许盐和鸡粉。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    最后调入两勺生抽大火翻炒几下。
  • 芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感更干爽。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

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