菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜海鲜夜宵朋友聚餐夏季食谱

香辣吮指小龙虾

元希妈咪呀

香辣吮指小龙虾的做法

3张图片

“夏日炎炎，不如来点香辣小龙虾配冰啤酒🍺那才叫一个:爽！这道香辣小龙虾，因放了米酒香辣中透着微甜的米酒香，让人吃完回味无穷，连手上的汤汁都不舍得放过。”

食材明细

主料

小龙虾 2.5斤
糯米酒 1碗

辅料

干辣椒 0.5碗
大蒜子 5粒
姜片 5片
郫县豆瓣酱 2大勺
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3片
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐 1勺
生抽 1勺
老抽 0.5勺
花椒 5g
十三香 2克
食用油 适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

香辣吮指小龙虾的做法步骤

1
小龙虾2.5斤，反复刷洗干净，去虾线，剪头部三角去沙袋。
2
辣椒剪段，香叶，花椒，八角备用。
3
生姜切片，大蒜子切片备用。
4
米酒备用。
5
锅内到适量油，烧8成热，倒入虾炸约5分钟沥干油备用。
6
锅内留少许油，下两勺郫县豆瓣酱炒出红油。下所有大料炒香。
7
倒入米酒，然后加入2碗清水，加入生抽，老抽，耗油，十三香，盐。烧开。
8
倒入炸过的虾，大火闷煮6-8分钟，放少许白糖稍微翻炒后，出锅装盘。
9
成品图。
10
成品图。

小窍门

1、无论是炸的过程，还是焖烧的过程时间都不要太久，否则虾肉会过老，影响口感。
2、辣椒以及大料都不要太多，否则会抢小龙虾本身的味道。
3、如果家里没有米酒可用清水或啤酒替代。

来自美食天下元希妈咪呀的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜夜宵朋友聚餐夏季食谱

你可能还喜欢

更多

家常菜海鲜夜宵