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千叶纹方糕

千叶纹方糕的做法

4张图片

“老公最喜欢吃的就是方糕了，喜欢干爽口感的小伙伴一起来试试吧！”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
牛奶 90克
低筋面粉 200克
细砂糖 90克
黄油 50克
白醋几滴

辅料

可可粉 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

千叶纹方糕的做法步骤

1
把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。
2
蛋清加几滴白醋，然后分三次加入细砂糖打到尖角。
3
加入蛋黄继续用电动打蛋器打发。
4
打至滴落的面糊不宜消失就可以了。
5
筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。
6
取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。
7
把混合好的糊与剩下的三分之二面糊翻拌混合均匀。
8
把蛋糕糊倒入阳晨11寸深烤盘中（震几下烤盘），留一点点糊在盆中加入少许可可粉搅拌均匀，放进裱花袋中。
9
把可可糊一条一条地挤在上面，然后用牙签上下划一下就可以出现花纹了。
10
烤箱180度预热10分钟后，放入中层烤30分钟。出炉脱模，凉一会就可以切块了。

小窍门

1、如果不喜欢太甜，糖的量可以减，但是不要低于60克。
2、此次方子中鸡蛋的大小平均60克。
3、每个烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：电烤箱

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