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烙饼卷带鱼

烙饼卷带鱼的做法

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“特喜欢吃城西边的那家“烙饼卷带鱼”，可是，总出去吃，对店家的食材有顾虑，没办法，自己做吧！”

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

萝卜适量
葱适量
食用油 适量
蒜适量
姜适量

配料

花椒适量
盐适量
大料适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
黄豆酱油 适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

烙饼卷带鱼的做法步骤

1
将带鱼清洗干净。
2
带鱼放入碗中，用花椒、大料、料酒、盐拌匀，腌制30分钟。
3
带鱼倒入油锅中，炸至两面焦黄。
4
炸带鱼是很多人的大爱，可是，炸鱼的味道令人忍无可忍。怎么办？点跟蜡烛就OK了。
5
炸好的带鱼是介样的，
6
炸鱼的时候，可以准备一根萝卜。去皮。
7
萝卜切成条状。
8
下面就步入正题了。将萝卜码放在高压锅的底部。
9
然后把炸好的带鱼码放在萝卜上。
10
放入葱、姜、蒜，依次倒入适量的黄豆酱油、生抽和老抽，还有糖。（不用放盐了，最好放红糖。）
11
最后加水，一般是，没过食材。
12
高压锅盖阀后，小火焖3个小时即可。
13
出锅后的萝卜，很咸。萝卜的好处是：1、本身含有大量的水分，可以防止糊锅。2、萝卜可以吸附一定的咸味。

来自美食天下一窝兔的作品

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