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潮音潮人：潮汕杂鱼煲

潮音潮人：潮汕杂鱼煲的做法

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“杂鱼煲是一道菜品，属于家常菜，是海鲜大排档必点食谱。杂鱼煲名字听上去有点“草根”的感觉，其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要原料够新鲜，在家也可以做这样的名厨菜。

今天小编就来教大家做这道菜吧：潮汕杂鱼煲。”

食材明细

主料

杂鱼适量
五花肉 适量
芹菜适量
姜 1块

辅料

普宁豆酱 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

其他口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

潮汕杂鱼煲的做法步骤

1
把杂鱼清洗干净备用，姜切丝、五花肉切片、芹菜切段。
2
在锅中倒入适量油、生姜丝、五花肉、杂鱼、普宁豆酱、油、鸡精、胡椒粉、水，煲十分钟，最后撒上芹菜即可。
3
充满潮汕风味的一道菜，味美鲜香。

小窍门

1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、做杂鱼煲要选用小海鱼，杂刺不多方便食用，也比淡水鱼要鲜甜。
3、鱼生肚子的一层黑色薄膜一定要洗干净。

来自美食天下潮音潮人的作品

使用的厨具：砂锅

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