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鱼松重黄油面包的做法

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台湾产的金枪鱼罐头鱼松很棒,加入黄油,融化后的面包就更好吃了。

食材明细

主料
辅料

鱼松重黄油面包的做法步骤

  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:1
    1
    冰箱冷藏的鸡蛋需要回温,清水加温至37度,加入发酵粉孵化。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:2
    2
    高筋粉放入厨师机桶内,加入盐和细砂糖。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:3
    3
    厨师机搅拌一下,混合均匀后倒入发酵液。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:4
    4
    厨师机搅拌二分钟后加入鸡蛋。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:5
    5
    厨师机揉面20分钟,天气热厨师机每隔10分钟要休息一下。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:6
    6
    检查面团硬湿度。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:7
    7
    加入黄油。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:8
    8
    厨师机继续揉面20分钟。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:9
    9
    检查面团是否能够出膜。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:10
    10
    漂亮的手套膜出来了。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:11
    11
    整理一下滚圆放入模具。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:12
    12
    盖上保鲜膜,放入烤箱发酵60分钟。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:13
    13
    发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:14
    14
    拿出排气。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:15
    15
    分成四个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:16
    16
    将剂子擀成椭圆形。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:17
    17
    两边往中间折叠后收紧口子。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:18
    18
    依次放入金盘。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:19
    19
    送入烤箱两次发酵60分钟,方法同上。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:20
    20
    拿出用剪刀剪开口子。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:21
    21
    空隙处放入鱼松。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:22
    22
    放入黄油块。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:23
    23
    表面刷上鸡蛋液。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:24
    24
    再筛上细砂糖。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:25
    25
    烤箱预热至190度,烤制20分钟,上色满意加盖锡纸。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:26
    26
    烤完拿出冷却。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:27
    27
    美味可口的鱼松重黄油面包就完成了。
  • 鱼松重黄油面包的做法步骤:28
    28
    切开后可以品尝了,这种面包口感扎实,味道超级棒。

小窍门

基础面包学会,什么样的面包都可以发挥,鱼松和黄油融化于面包中,整个面包香味十足。
来自 美食天下 李振平1956 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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