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花生泡椒拌芦笋的做法

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#家常菜# 芦笋的营养价值很高,是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品。也被誉为~抗癌之王!
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌 物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

食材明细

主料
辅料

花生泡椒拌芦笋的做法步骤

  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:1
    1
    备好食材;提前将花生放入一个食品袋中,用擀面杖来回轻轻压碎备用,泡辣椒用自己做的和超市买的都行。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:2
    2
    将芦笋摘去根头,用清水洗净,觉得过长可用刀切成二段;蒜头洗净拍碎备用。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量清水,加入2小勺食盐,增加底味。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:4
    4
    接着滴入少许菜籽油,大火烧开;可使芦笋表面油润透亮,颜色也更好看。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:5
    5
    沸腾后丢入芦笋,焯至断生变色,根据用量多少约1~2分钟左右。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:6
    6
    然后迅速捞出,放至事先备好的凉开水中浸下(也可以用纯净水),芦笋的口感会更好且颜色也更加翠绿;提示:天热做凉拌菜卫生很重要,若用生水直接冲凉,抵抗力弱的朋友食用后会极易身体不适的。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:7
    7
    稍后逐一拣出放至盘中,撒上花生碎;翠绿油亮的芦笋是不是很诱人。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:8
    8
    再将备好的些蒜泥和泡辣椒放至两旁,泡辣椒的盐味较重,加之焯水已放盐,味道已足够了。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:9
    9
    最后起锅烧些热油,迅速浇在芦笋上。
  • 花生泡椒拌芦笋的做法步骤:10
    10
    顿时香味就扑鼻而来,挡都挡不住。

小窍门

1、沸水焯烫蔬菜,既可快速成熟,还能节省烹饪时间。
2、焯水时撒些食盐,盐的能渗透功能,可使蔬菜在焯制过程中增加底味。
3、焯水时在水中滴入食用油和迅速过凉,可使蔬菜口感更好,颜色也更加翠绿。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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